Giuseppe Guidicini e Domenico Ramponi, Festa di S. Bartolomeo detta della Porchetta
La Festa della Porchetta del 24 agosto era una delle tradizioni bolognesi più conosciute. Evangelisti in Gli sbirri alla lanterna ne sottolinea il carattere violento, una violenza mascherata esercitata dalla nobiltà che «si diverte allo spettacolo della plebe che combatte selvaggiamente per conquistare qualche brandello degli alimenti gettati dal Palazzo pubblico. Di frequente i vincitori si ritrovano in mano poche cartilagini, in cambio di ferite in tutto il corpo e di ustioni per il brodo bollente che gli aristocratici fanno versare sulla folla» (p. 33-34).
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Vestiari, usi, costumi di Bologna cessati nell’anno 1796. Raccolti da Giuseppe Guidicini nel MDCCCVIII.